La Belle Verte

30 mai 2008

Tartelette aux fraises

Si comme nous, vous raffolez des fraises, voici une petite tartelette vite fait bien fait et délicieusement légère.

• des fraises
• une pâtes feuilleté
• 2 oeufs (blanc et jaune séparé)
• 80 g d'amande en poudre
• 80 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de crème fraîche entière
• un peu de cointreau et une pincée de poivre du moulin
• quelqlues carrés de chocolat noir ou du chocolat de couverture

Laver et couper les fraises en 2 ou 4, sucré légèrement et rajouter selon envie une CC de cointreau et du poivre, réserver au frais.

Étaler la pâtes feuilleté sur environ 4-5 mm d'épaisseur, de préférence en carré, et y découper 12 rectangles. Inciser à 1 cm du bord en suivant ce dernier avec la pointe d'un couteau en veillant a ne pas traverser la pâte. Piquer l'intérieur de ce second rectangle avec une fourchette.

Monter les blancs en neige, puis y incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande. Badigeonner l'intérieur des rectangles avec cette préparation. Badigeonner les bords avec les jaunes.

Enfourner environ 15 min à 210°C. Sortir du four et laisser refroidir les tartelettes.

Monter la crème entière en chantilly, selon envie on peut la sucrer légèrement. Mettre dans une poche a douille et décorer chaque tartelette avec un peu de chantilly. Disposer dessus les fraises.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-onde, verser dans un sachet de congélation par exemple (ou dans une poche a douille très fine) couper le coin inférieur et faire de jolis dessins sur les tartelettes.

Décorer éventuellement d'une feuille de menthe (on peut incorporé du jus de menthe obtenu par extraction dans la crème chantilly pour accentuer l'effet de "frais" du poivre dans les fraises, dans ce cas ne pas rajouter le cointreau).

Bonne dégustation !!!

29 mai 2008

Un bon achat, c'est quoi?

Lors de petites recherches je suis tombée sur 7 conseils, 7 questions a se poser lorsque nous comptons faire un achat durable et responsable ou comment réconcilier ecologie et économie. Après lecture ça me semble des plus intéressants et je retrouve une certaine réflexion.... réflexion qu'avait mes parents et grands-parents lors d'achats.... ça pouvait être une simple fourche (a la campagne ça peut être utile ;-))) ou des chaussures, bref je tenais à vous le faire découvrir:

Cliquez ICI

Bonne lecture et bonne réflexion lors de vos prochains achats.

28 mai 2008

Asperges vertes sur coulis de carottes

Toujours a la recherche de choses simples, faciles, rapide mais originales j'ai testé l'autre jour, sur mes invités la recette suivante:

Asperges vertes sur coulis de carottes

• 1,5 kg d'asperges vertes (pour 5 personnes en entrée)
• 6 belles carottes (je ne me souviens plus trop du nombre de carottes utilisées... selon appréciation personnelle et taille des carottes... au moins 6)
• 1 échalote
• parmesan
• pignons de pin
• sel, poivre
• 1 cube de bouillon de légumes

• une noix de beurre

Les asperges vertes ne s'épluchent normalement pas, j'ai tout de même épluché les bouts pour les couper en biais a mi-longueur, bout que j'ai gardé pour une soupe.

Faire cuire les asperges dans de l'eau salée avec le bouillon de légumes. Veiller a les garder bien croquantes. Réserver le jus de cuisson

Hacher l'échalote et faire revenir dans du beurre. Éplucher les carottes, les couper en dés et faire revenir avec les échalotes. Rajouter le bouillon d'asperge réservé. Saler et poivrer.

Faire revenir les asperges dans du beurre quelques minutes. Faire également revenir les pignons de pin.

Pendant ce temps mixer les carottes avec le jus de cuisson, ajuster l'assaisonnement, surtout le poivre.

Au moment de servir, verser une bonne cuillère de coulis de carottes sur les assiettes, disposer dessus les asperges, semer les pignons de pin grillés et terminer par des copeaux de parmesan.

Régalez-vous !!!!

27 mai 2008

Allez les filles, on range !!

Un jour alors que les filles ont mis la maison sans dessus dessous maman éleva la voix pour lancer: "On range tout, on met tout dans les bacs, je ne veux plus rien voir traîner, et que ça saute". Maman ne s'attendait pas a un miracle, ce serait bien la première fois ;-))))

Voila cependant ce que maman trouva lors de sa tournée d'inspection:

Charlaine en boite !!!!
A défaut d'avoir rangé la salle de jeux
elle s'est rangé elle-même ;-))))

Je téléphone a mon namoureux !!!

Maman n'était pas au bout de ses surprises, voila ce qu'elle trouva au rez de chaussée:

Réjane en boite aussi!!!!
Décidement ça doit être de famille ;-))))

Bon maman, tu me laisses lire oui??!!!!

26 mai 2008

Pas d'image

Et non, aujourd'hui pas d'image de la semaine, mais une vidéo. Il y a 4 ans déjà, j'ai demandé à mon cher et tendre de me trouver le nom du chanteur d'une chanson que j'adore dans sa version originale et qui me fait encore plus rêver dans cette version entendu à la volée à la TV/radio mais dont je ne connaissais pas l'interprète.

CC me répétant 4 ans durant qu'il "s'en occupe" et qu'il ne s'en est toujours pas occupé en 2008, j'ai décidé de prendre les choses en main. Ça ne m'aura pris qu'une minute!!!! Comme quoi "Il ne faut compter que sur soi-même, et encore... pas beaucoup" disait Tristan Bernard. Mon cher et tendre me retorquerait "La femme ne voit jamais ce que l'on fait pour elle; elle ne voit que ce que l'on ne fait pas" (Georges Courteline) mais revenons à nos moutons.

Aujourd'hui donc pas d'image de la semaine mais un hommage a ce chanteur qui par sa voix m'a fait rêver 4 ans durant et plus encore....

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Israel Kamakawiwo'ole est décédé en 1997 a l'âge de 38 ans.

Il était surnommé "The Gentle Giant" (Le gentil géant) par ses nombreux admirateurs. Il était également l'un des rares Hawaïens de pure souche. On le décrivait comme quelqu'un de toujours joyeux et positif, aimant son île et le peuple d'Hawaï.

Cette chanson est issu de l'album "Facing Futur" (1993) considéré par beaucoup comme son meilleur album... il m'est enfin parvenu après 3 longues semaines d'attente ;-)

25 mai 2008

Bonne Fête Maman

C’est toi

C’est toi
Qui m’a porté, m’a donné le jour
Balancé, caressé, cajolé

C’est toi
Qui depuis toujours
M’a chéri, m’a aimé, m’a bercé

C’est toi
Qui a séché mes larmes
Adouci mes peines

C’est toi
Qui m’a offert mes premières armes
Contre la vie et la déveine

C’est toi
Qui m’offre ton épaule
Quand j’ai peur et que le jour s’achève

C’est toi
Qui me console
Quand je fais un mauvais rêve

C’est toi
Qui me supporte tout le temps
Qui me cède ce bonheur
Qui me fait sourire

C’est moi
A présent
Qui te rend cet honneur
Un peu, pour te séduire

C’est pour toi
Sincèrement
Ce petit mot de mon cœur
Juste pour le plaisir

Bonne Fête, tout simplement
A toi, maman…

Michaëla Degui

23 mai 2008

La fête des mères

Mon cher et tendre m'a dit dernièrement que si un jour je devais lui offrir quelque chose il aimerait ça:

Il serait le plus heureux des hommes qu'il m'a dit ;-)))) Et moi de me demander pourquoi il me dit ça maintenant? Son anniversaire n'est qu'en fin d'année ! Mais voila, j'avais oublié la fête des pères précédé par ... la fête des mères ... mais c'est bien sur !!!! Je n'ai donc pas omis de préciser a mon cher et tendre que j'aimerais m'offrir ou qu'on m'offre ça:

Je ne suis pas femme pour rien ;-)))

Et voila que ce même cher et tendre me dit 5 jours avant la fête des mères qu'il n'a pas encore d'idée de cadeau!!!!!! Suis verte, décidement ces mecs... rien dans le crâne! Samedi dernier il me disait "laisse moi faire ma chérie après tout c'est moi qui ai un truc entre les jambes" j'ai répondu dardare qu'il avait peut être un truc entre les jambes mais que moi j'avais un truc dans la tête!!!!!!

22 mai 2008

Le temps des grillades

Il fait beau et chaud, le soleil brille de plus en plus fort et avec cette chaleur arrive l'envie de faire des grillades en famille, entre amis.

Mon cher et tendre a donc invité mes parents et s'est occuper de procurer la viande: des ribs!!!! Nous adorons les ribs!!!

Il a cependant fallu accompagné la viande de légumes et je ne voulais pas faire les traditionnelles salades qui sont certes très bonnes mais manquent totalement d'originalité.

J'ai donc décidé de faire des éventails de courgettes au gingembre et des macarons de pommes de terre au raifort... Malheureusement je n'ai pas pensé a faire de photos mais tout le monde était ravie et content de l'originalité des plats. Comme ça a été une totale réussite je referais très prochainement ces accompagnements et n'oublierais pas cette fois la de prendre des photos pour vous.

Éventails de courgettes

• des petites courgettes (1 par personne)
• 2 piments rouge
• du gingembre frais
• huile, sel et poivre

Il faut commencer par entailler les courgettes dans le sens de la longueur sans couper complètement, puis les pocher 2-4 min dans de l'eau salé dans laquelle vous aurez rajouter les piments en rondelles.

Disposer les courgettes sur un plat allant au four en leur donnant la forme d'un éventail. Faire un badigeon avec l'huile, du sel, du poivre et du gingembre frais finement râpé.

Direction le four préchauffé à 200°C pour une bonne vingtaine de minute. A mi-cuisson je conseille d'enlever le jus pour une meilleure cuisson.

Macaron de pommes de terre au raifort

• des pommes de terre farineuse
• du raifort frais a défaut une verrine de raifort ou encore du raifort a la crème
• du sel et un bouillon de légumes
• du beurre (liquide)

Éplucher les pommes de terre les couper en 4 et le faire cuire dans de l'eau salée, avec un cube de bouillon de légumes sans les couvrir. Une fois cuite, bien les égoutter et les réduire en purée avec un peu de beurre. Rajouter le raifort râpé s'il s'agit de raifort frais, a défaut rajouter du raifort en verrine. Pour ma part j'ai pris du raifort a la crème et j'y ai mis selon mon palet la verrine entière.

Mettre cette préparation dans une poche a douille et former des macarons sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé. Ma préparation était un poil trop sèche, j'ai littéralement explosé la poche a douille. J'ai fini par faire des petit tas avec des cuillères. Badigeonner les macarons avec le beurre fondu.

Et hop au four 10 bonne minutes à 220°C.... que ce soit les courgettes ou les macarons... c'est un  vrai régal !!

21 mai 2008

La sousoupe Caroline

Ben voila, le soleil se cache a nouveau derrière de gros nuages, un vrai temps de...... soupe ;-)))) J'ouvre mon frigo... alors même que j'ai fait quelques courses le matin, les légumes ont été oubliés!!!!!!

Je fini tout de même par dénicher poireaux et fenouil au fond du frigo... fenouil? Qui a acheté ça? Personne ne mange du fenouil chez nous!!!! Ahhh ces zhoms ;-)))))

La sousoupe Caroline

• 4-5 grosses pommes de terre
• 3-4 poireaux
• 1 fenouil
• 1 litre de lait
• 1 litre d'eau
• sel, poivre, cube bouillon de légumes

Nettoyer-eplucher-couper les légumes en dés, rondelles, tranches. Mettre dans une grosse casserole et rajouter l'eau et le lait, une bonne pincée de gros sel, du poivre de moulin et hop sur le feu.

Au premier gros bouillon (attention ça monte ;-)))), baisser le feu et laisser mijoter a couvert pendant une bonne heure. Passer dans le moulin à légumes ou mixer le tout, ajuster l'assaisonnement.

Servir saupoudrer de copeaux de parmesan et du persil du jardin !!!!! Des croûtons de pains dorés a la poêle avec du beurre font l'affaire aussi.

Pour ma part j'ai grillé des lamelles de magret de canard fumé, rajouté dans la soupe... le magret est très salé et je préfère le parmesan, salé aussi, met plus discret.

Bon appétit ;-)

20 mai 2008

Mémoire d'un pédiatre

J'aimerais vous faire découvrir ce livre écrit par le pédiatre de mes filles qui était également mon propre pédiatre !!!!! Il a pris sa retraite malheureusement et compte retourner au Maroc, pays qu'il affectionne particulièrement.

Je ne sais pas trop quoi dire de ce livre, je ne pense pas être très objective puisque non seulement je connais l'auteur mais je retrouve exactement les scènes de la vie que j'ai connu dans sa salle d'attente, dans son cabinet, sa manière d'être, de penser... J'ai cependant beaucoup rit, j'ai été très émus a la lecture de certains passages, j'ai découvert une âme de poète et beaucoup de vérités.

Ce livre crie a plus, plus de mots, plus de pages, plus de livres du Docteur Aziz Charles Mesbah, je le trouve bien trop court mais les interrogations qu'il soulève sont on ne peut plus vrai. Ce livre est bourré de vérités sur l'éducation de nos chérubins,de réflexions quant a l'avenir de l'humanité toute entière, très critique quant a la médecine et la toute puissance des laboratoires de recherche.

Je retrouve dans ce livre ce qui déplaisait tant a mes amies, connaissances, maman de leur statue qui ne sont pas retournés le voir une fois la maternité quittée: la manière très directe de dire les choses sans pincette, sans détour, ce que moi, j'adorais chez ce personnage, ce qui m'a fidélisé et qu'il qualifie de brutal dans son livre... Je peux le rassurer il n'y a rien de brutal a dire les choses comme elles sont, à dire des vérités.

J'espère pourvoir lire encore souvent le docteur Aziz Charles Mesbah !!!!!